糖友吃这些蔬菜，可以远离雾霾伤害

　　大家好，我是营养师镫匀，PM2.5细悬浮微粒浓度几乎天天都是危险的红色警戒。除了出门戴口罩之外，还有其他方法能保护我们的肺吗?

　　远离空污伤害，可以这样吃

　　摄取维生素A可以帮助糖蛋白合成，具有黏液性，能帮呼吸道黏膜「保湿」，避免黏膜因为太干，让病菌有机可乘。深绿色、黄色、红色蔬果都有丰富维生素A，像是菠菜、南瓜、樱桃等，或摄取β-胡萝卜素也可以转化成维生素A，如枸杞、哈密瓜等都含有丰富β-胡萝卜素。另外，为了要完整摄取脂溶性维生素A，蔬菜不要只用烫的，一定要加点油再吃。

　　维生素C可以强化细胞链结，让黏膜组织更强壮，不会因为气温改变就容易咳嗽、感冒。但因维生素C有不耐高温特性，最好取得的方式就是新鲜水果，如番石榴、柑橘类、奇异果、草莓等。

　　蔬果还有丰富的植化素，就是自然存在蔬果中的化合物，能帮助人体提升机能。辛香料有丰富含硫化合物，是很好的抗氧化物质，如葱、姜、大蒜、洋葱等，可以帮助清除、破坏自由基，降低悬浮微粒对呼吸道的伤害。

　　既然目前空污无法避免，只能靠强化气管及提升呼吸道黏膜来抵抗有害物质。帮助强化黏膜的营养素包含维生素A、维生素C、植化素，只要养成每天补充足够的量、颜色不同的蔬果，就可以形成防护网。糖尿病患者因为需要控制总糖量的原因，水果摄取是有限量(每日200克)，千万不要顾此失彼为了保护呼吸道，血糖却控制差了。