与糖友共话中秋之自制月饼

　　每到一年一度的中秋佳节，各大超市都会五花八门的摆满了让人垂涎欲滴的月饼。但因为现在市面上的售卖的月饼属于高能量、高糖分、高脂肪的食物，所以导致我们的糖尿病患者只能远远“观望”。

　　为了让糖尿病患者也可以在中秋团圆之际吃上香喷喷的月饼，我们营养科准备教糖尿病患者自己制作五仁冰皮月饼。

　　糖友听说了都非常开心与激动，我们活动是2:30开始，但2点钟的时候糖友就已经陆陆续续地到会议室了。

　　由于糖友人数比较多，我们只好将他们平均分成4组，每组大概5-6人，在活动开始之前大家首先将手洗净消毒，然后带上手套以及口罩，然后由卫教师给每组分发五仁馅、冰皮(熟制品)、月饼模具。在大家开始制作之前，营养科刘主任先给大家示范具体怎么操作，刘主任说一个月饼大概可以用30克冰皮，包裹20克的五仁馅，但一定要注意馅一定要全部被包裹在冰皮里面，防止在压形状的时候馅被漏出来，其实原理就和我们平时包汤圆差不多;包裹好之后我们就可以使用自己喜欢的形状模具压形状了。大家都听得十分认真，还不时提问。

　　刘主任一讲完，每组成员就立即开始分工合作了，哪位负责冰皮，哪位负责包馅，哪位负责压形状。在大家相互合作之下，不一会盘子里面就盛装好了许多漂亮的月饼。

　　这时候刘主任对大家说道：“我们今天选择的五仁馅属于坚果一类，而坚果里面含很多不饱和脂肪酸，对人体健康有益，并且都是添加的植物油以及木糖醇，相对来说总热量比外面低很多，营养价值也比外面卖的月饼高很多。那你们知道今天你们做的这一块月饼到底有多少热量吗?”大家都笑着瑶瑶头。“这一块月饼重50克，其中总热量大概在200千卡左右，相当于半碗米饭的热量，相当于平时慢跑(慢跑/步行组合差不多7MET强度)或者一般有氧操运动半小时所消耗热量。”刘主任最后建议大家每次食用一个即可。

　　最后大家品尝了自己制作的月饼，都说自从得了糖尿病就再也没有吃过这么美味的月饼了，大家都十分开心。吃完以后大家还一起跳了半个小时的有氧操，争取把吃进去的这些能量消耗掉。

　　赏月、吃月饼是中国几千年传统文化，当然我们的糖友也应该享受这天伦之乐!