数字配食控制糖尿病

  　　控制饮食是糖尿病治疗的有效手段之一。但是，糖尿病饮食计算非常繁琐，老年糖尿病患者尤其难以理解，因而难以遵循并坚持。在此，给糖尿病病友介绍一个简易定量方法，每天按一、二、三、四、五、六、七安排，就可以即轻松享受生活，又将糖尿病控制好。

 　　1杯牛奶/豆浆

　　牛奶营养成分齐全、均衡，是蛋白质、钙、维生素的良好来源，具有预防中老年骨质疏松的作用。豆浆含有丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂苷、异黄酮，有软化血管的功能。每天一杯牛奶(200ml—250ml)或豆浆(300ml—400 ml)对人们的身体健康大有益处。有些人在饮用牛奶后可能会出现腹胀、腹泻等症状，这时可以用酸奶代替。

　　2两饭一餐

　　一般成人每日需摄入谷类约300克—500克，包括大米，谷物，麦片，荞麦，各种面食等。老年人适当减少，因而一日三餐，每餐二两主食已能基本满足所需。食物品种可根据个人喜好而选择，切记有粗有细。

　　3两荤菜

　　我们通常所说的荤菜也就是肉、蛋、禽、鱼、虾，三两荤菜外加一两豆制品，并且动、植物蛋白质均衡。至于动物性荤食，食用两条腿的禽肉比四条腿的猪、牛、羊肉好;食用无腿的鱼和其他海生动物又较两条腿的禽肉要好。要尽可能选择低脂肪的瘦肉，鱼，无皮的禽肉等。

　　4钱油

　　这是指炒菜用油宜每天四钱，即15克左右，不要超过30克(3汤勺)，富含饱和脂肪酸的牛油、羊油、猪油等应控制摄入，可适量选用豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄榄油等含较多不饱和脂肪酸的植物油。烹调时，尽可能蒸、煮、炖，不用或少用油煎、油炸等方法，减少油脂的摄入。

　　5百克蔬菜+适量水果

　　进食蔬菜能增加饱腹感，减少糖的吸收，又利于通便，还能预防大肠癌等。按营养学会推荐，成人每天进食蔬菜水果至少500克，深色蔬菜应占一半以上。而且，在这500克的蔬果里面，能有5个品种以上时是比较理想的。病情稳定时，可以选用含糖量低的水果，如西瓜，橙子，柚子，桃子，梨子，李子，杏，草莓，樱桃等，每天可以吃150克左右，如果每天吃水果的量达到200克—250克，就要从全天的主食中减掉25克(半两)。吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后，作为能量和营养素的补充。

　　6克盐

　　多盐即多钠，多水，与高血压有关，且增加肾脏负担。现代医学研究表明，过多的盐有增强淀粉酶的活性，从而促进淀粉消化和促进小肠吸收葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。世界卫生组织(WHO)推荐正常人每日吃盐量不宜超过6克。

　　7杯水

　　水是生命之源，没有水就无法维持血液循环、呼吸、消化、排泄等生理活动，体内新陈代谢也无法进行。一般情况下，正常成人每天生理需水2000毫升—3000毫升，通过饭、菜、汤、水果摄入约1000毫克，其余要靠喝水来补充，每天喝普通玻璃杯(容量约200毫升—250毫升)的水约七杯就差不多了。